Jantar tipicamente nordestino lá do agreste baiano é uma delicia

Pirão de galinha caipira
 

500 kg Coxa e sobrecoxa de frango (ou galinha caipira)

03 dentes de alho

01 cebola grande,

Sal, coentro, pimenta do reino, colorau a gosto

02 colheres de óleo ou azeite

01 tomate maduro

Água o quanto baste para cozinhar o frango

¼ de xícara de farinha de mandioca

Preparo

Lave as coxas e leve ao fogo com óleo deixe dourar em seguida coloque cebola, alho, sal, coentro, pimenta do reino, colorau, quando começarem a murchar acrescente o tomate deixe cozinhar um pouco e coloque água ,deixe em fogo brando por aproximadamente 40 minutos.

Depois de cozido separe a carne do caldo rende aproximadamente 1,5 de caldo coe o caldo leve novamente ao fogo, a parte coloque água na farinha de mandioca e misture com o caldo que esta no fogo, sem parar de mexer coloque mais farinha caso queira um pirão consistente, Sirva com arroz, frango, feijão ou  puro com o frango.